Grötbullar - saftigaste bullarna!

Grötbullar är det bröd jag bakar allra mest. Älskar dem då de blir sådär härligt saftiga! Brukar frysa in dem och sedan ta fram och tina dem i ugnen. Blir som nybakat! 

GRÖTBULLAR (ca 40 stycken) 

  • dl havregryn
  • dl vatten
  • 100  g margarin
  • 50 g jäst
  • 3 dl mjölk
  • 2 tsk salt
  • 5 msk sirap
  • 5 dl fullkornsvetemjöl
  • Ca 10 dl specialvetemjöl
  • Havregryn (till garnering)

GÖR SÅ HÄR

1. Koka gröt av havregryn och vatten. Ta grytan från plattan. Lägg i smöret och låt det smälta. 

2. Häll mjölk, salt och sirap i gröten och blanda försiktigt ihop. Låt grötblandningen nå 37 grader (antingen genom att låta den svalna, eller värm försiktigt om den hunnit svalna). 

3. Smula jästen i en degbunke. Tillsätt grötblandningen och låt jästen lösa sig. Tillsätt sedan först fullkornsmjöl, och sedan vetemjöl tills degen känns bra. Den kommer att vara lite kletig men ska kunna gå att forma. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter. 

4. Dela degen i ca 35-40 bitar. Rulla dem till runda bollar och lägg dem på bakplåtspapper på en plåt.  Låt jäsa under bakduk i ca 30 min. 

5. Pensla bullarna med vatten och garnera med havregryn.

6. Grädda bröden mitt i ugnen på 225 grader i ca 12–14 min. Låt dem svalna, och njut!

(null)




Kommentera här: