Bananmuffins med Nutella

Blev uttråkad av att ligga i soffan med halsont och dessutom rejält sötsugen, så jag samlade mina krafter för att baka bananmuffins med en gömma av Nutella. Mmm... Receptet hittar ni HÄR. Det blev precis sådär saftiga som jag önskade! Banan och choklad kan liksom aldrig bli fel, eller hur? 

(null)

De söta bakformarna kommer från Toppits. Perfekta då de håller formen och dessutom är lite vaxade för att förhindra fettfläckar. (Hatar fettfläckar på bakformar...)

(null)
(null)

Hugo låg i soffan och vägrade hjälpa till att baka. Han orkade knappt ens kolla upp när jag ville ta en bild...

Chokladtårta med jordnötsfrosting

Denna tårta bakade jag till min brors 40-årsfest och den blev väldigt uppskattad bland alla chokladfanatiker haha. Tårtan blir väldigt hög och kompakt, så ni behöver inte vara rädda för att den inte ska räcka till alla! Receptet är beräknat för ca 15-18 personer.
 
 Foto: Carolina Carlsson (jag)

INGREDIENSER TÅRTA:

300 g smör (rumsvarmt)

4 dl ljust muscovadosocker

1,5 dl ljus sirap

6 st ekologiska ägg (rumsvarma)

8 dl vetemjöl

2 dl kakao av god kvalitet

5 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

4,5 dl mjölk

300 g mörk choklad (av bra kvalitet)

 

INGREDIENSER FROSTING:

3 dl mjukt jordnötssmör

12 dl florsocker

2 dl kakao av god kvalitet

4 tsk vaniljsocker

600 g Philadelphiaost

Saltade jordnötter (till garnering)

 

GÖR SÅHÄR:

1.     Sätt ugnen på 175 grader.

2.     Vispa smör, sirap och muscovadosocker luftigt.

3.     Separera äggen, rör ned gulorna i smörkrämen.

4.     Tillsätt mjölk.

5.     Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker, bakpulver, och salt.

6.     Vänd försiktigt ned de torra ingredienserna i äggsmeten.

7.     Smält chokladen och vänd försiktigt ned den i smeten.

8.     Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ned dem i smeten.

9.     Fördela smeten jämnt i tre smörade springformar (24 cm) med löstagbar botten.

10.  Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter (testa med en sticka så att botten ej är för lös, ej heller för torr).

11.  Låt bottnarna svalna och lossa dem från formarna.

12.  Rör försiktigt ihop alla ingredienser för frostingen.

13.  Låt frostingen stelna till lite i kylen (eller frysen om ni har bråttom).

14.  Bred frostingen mellan tårtlagrena samt på tårtan.

15.  Garnera med nötter (och/eller bär om så önskas).

 

Lycka till!

Chocolaterian och Gelato

Gelato, den där mjölkbaserade italienska glassen som smakar likt himmelriket. Tänk då att bo nära en butik som producerar denna glass med mjölk från sitt alldeles egna mejeri. På Västkusten nära Båstad ligger mysiga Skottorps Slott. Likt en sagobild tornar hallandsåsen upp sig i bakgrunden. Platsen är en idyllisk plats för en utflykt. 
(null)
Lånade mina fina vänner Abbygail och Tuva som modeller. För influencers finns det åtskilliga magiska fotoplatser (dagens i-landsproblem hehe). 
(null)
Inne på slottts café möts du av en mysig miljö med lantlig stil och takbjälkar. Och det viktigaste av allt, allt gott som finns att förtära. Här finns hembakade kakor och bakelser, chokladpraliner av egen tillverkning, och så den magiska gelaton! När vi var på besök fanns smaker som Pina Colada, körsbär, choklad, salt karamell OCH brynt smör. Varför har ingen kommit på den idén förut?
(null)
(null)
På slottet finns även ett lokalt mejeri där man kan köpa flera sorters ost. Där säljs även andra lokalproducerade delikatesser från Bjärehalvön såsom marmelad, saft och knäckebröd. Så ja, har ni några timmar över när ni besöker Båstadtrakten så är detta ett av mina favoritställen.